コックママ シノワ☆

毎日のご飯、お菓子、料理のコツ、子育て等を現役コックママがお届けします

☆さよなら30代!こんにちは40代!!シノワ家の先々週の飯事☆

ご訪問ありがとうございます♫

 

イタリアンやフレンチのお店で修行すること15年!二児の母であり、現役コックママ☆シノワのプロフィールはこちら

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私事で申し訳ないんだけれど。。

私、先日40代に突入いたしました!!

 

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飾り付けは娘っ子達が♡

「おめでとう」が見事に逆読みになっております笑

何だろう、、、今の気分を一言で表現すると。。

オラ、ワクワクすっぞ!

 

な感じでございます♫

若い方には通じないよね。。ごめん^^;

 

という訳で、先週は外食やらお呼ばれやらでまともにご飯を作っておりません。。

ブログを書く余裕も無かったので、先々週の飯事が今日になってしましました☆

 

私、人生の次のステージに上ったので、やりたい事があって♫

 

料理アドバイザー

料理代行

 

なんてのを考え中。

 

出張料理人

なんて偉そうな事はできないけれど、ママさんの集まるランチ会なんかにちょっと料理のアドバイスやらお手伝いやらが出来たら良いなーと。。

簡単な料理教室みたいなのもいいなぁ。。

 

もちろん利益は今の所考えずに、人脈を広げていけたらなーと

夢は広がるばかりです♫

 

ちゃんと考えをまとめていかないと!!

40代も突っ走っていきたい!!

 

。。。すみません、私の夢に付き合わせてしまいましたね

 

では、シノワ家の先々週の飯事(ままごと)です☆

 

☆月曜 スペアリブのBBQ☆

そうめん付き

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☆火曜日  肉じゃが定食☆

鯖の味噌煮

おつまみウィンナー付

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☆水曜日  ピビンパ☆

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まめもやしとほうれん草の即席ナムルと、焼肉のタレ味を付けた、簡単ピビンパです♫

 

☆木曜日  ピーマンの肉詰め☆

筑前煮付き

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☆金曜日  スペアリブのトマト煮込み☆

野菜スティック付き

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土日はバタバタしてて写真撮れず💦

 

しかしこのスペアリブ、本当に柔らかくて美味しいんですよね♫

またレシピのせます!

 

 

最後までお読みいただき、ありがとうございました☆

出張料理アドバイザー、興味のある方は是非お声がけ下さい。。

 

。。いや、もう少し頭の中で形になってからかなー笑

 

 

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シノワ家、先週の飯事(ままごと)と、夏のさっぱり冷や汁♫

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 先週のシノワ家の晩御飯はこんな感じでした♫

 

☆月曜日 鰈の唐揚げと鉄火巻

赤だし付き

鉄火巻は、すし酢でさっと酢飯を作った手作りです♫

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☆火曜日 素麺とみょうがの豚肉巻き☆

ちりめん大根付き

そうめんうまぁ〜♫

美味しい季節になってきましたね!

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水曜、木曜、金曜はコボちゃんが出張だったので、子供達と私だけでした☆

写真撮りたかったんですけど。。。

子供たちは待ってくれない

机に出したとたんに食べられてしまいました。。。

 

 

 ☆土曜日 豚肩のガーリックステーキ☆

ミニねぎ焼き付き

 

分厚い豚肉をがっつく!

肉汁がたまらない!!

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☆日曜日 メンチカツ☆

この日は暑かった。。。

私は揚げ物なんて食べられない。。

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なので、わたしは冷や汁を作って食べました♫

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これ、キンキンに冷やして食べると最高なんですよね!サラサラっといけて、あっという間に食べきってしまいました♫

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普通のお味噌汁かけご飯とは違いますよ!

 

美味しくなるコツは

◎味噌を焼き目が付くまで焼く

◎ごまもフライパンで少し焦げ目が付くまで炒める

がポイントです!

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ココットとか、耐熱の皿に平たく入れて、トースターやオーブンで焼いて下さい。

 

材料

☆味噌

☆ゴマ

☆さば味噌缶(塩サバ焼いたのでも、水煮缶でもできますが、味の調整が必要です)

☆カツオ出汁(水と顆粒の出汁でも可)

☆きゅうり(薄めのスライスで塩もみして下さい)

☆みょうがなど、お好きな薬味

 

全て適量!お好みで合わせて好きな味にして下さい♫

火にはかけちゃダメですよー

味噌と胡麻を香ばしく焼く事ができたら、あとはお味噌汁を作る感覚でいいです☆

ごまをすり鉢で潰しながら、出汁と味噌を入れてお好みの濃さにしていって下さいね♫

 

少し濃い目に作ってご飯と合わせ、濃いければ氷を入れて溶かしながら

薄ければ焼いた味噌を足して下さい♫

 

 

私が作るご飯って、とってもシンプルでしょ??

だってね、コボちゃんの食べられる範囲が狭すぎて 冒険できないんですよね〜。。

 

毎日のご飯、大変ですよね!

本当にお疲れ様です!!

 

お読みいただき、ありがとうございました☆

 

 

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☆コボちゃん流英才教育☆あー子、天才キッズプログラマーになる⁈

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シノワ家の長女、あー子は去年のクリスマスからゲームをするようになりました☆

クリスマス会で男の子がゲームを持ってきてからどハマりし、サンタさんにスイッチのソフトをもらったんです♫

 

土日だけの約束だとしても、年長の、しかも女の子がゲームをするって。。最初は少し抵抗があったんですよねー💦

 

しかし、コボちゃん曰く。。

 

ゲームをする事はマイナスではない。

頭の回転も良くなる。

今どき、ゲームの一つも出来なきゃ時代について行けない。

 

と言う。。

それって、ゲーム好きの男性の偏った意見なんじゃないの〜??って思ってました。。

 

それと、

 

ゲームに興味を持ったなら、良い流れに持っていける!ゲームを作る方にも興味を持つはず!

 

とも言っていたんだけれど、それを聞いても最初は訳がわからなかったんですよね💦

 

するとゲームをする娘にコボちゃんが、

 

「あー子、ゲーム楽しいやろ?それも誰かが作ってるんやでー。あー子も作ってみたいと思わないか??」

 

みたいな事を少しずつ言い聞かせ始めたんです!

 

すると、最初はあー子も訳がわからずに適当な返事をしていたんだけれど、、、

言われ続けたからか、

作りたい!

コボちゃんの戦略にまんまと引っかかってきた!

 

そこでコボちゃんが買ってきたのがこれ☆

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パイソンと読むらしいです

 

 

そこから、あー子はゲームの時間を削ってコボちゃんとパソコンをカチャカチャと触り始めました♫

 

知らなかったんだけれど、小学校でプログラミングの授業があるみたいですね!

時代って、こんなに変わるものなんだ。。

プログラミングがマストになるなんて。。

 

さあ、あー子!

未来への道が1本増えたぞ‼︎

 

これからも、無理に何かをさせる事なく、自然に世界を広げてあげれたら良いなー♫

コボちゃん、グッジョブ‼︎

私はビデオの録画もままならない超アナログ人間だから、コンピューターの事は任せた‼︎

 

 

。。話は変わるけど、先週の飯事の中でも一番おススメだったのがこれ!

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冷や汁

日曜、コボちゃんのリクエストはメンチカツ☆

この暑いのに揚げ物をさせられた私はノックアウト。。。食べる気しない。。。

 

そんな時はサラサラっと冷たい物が良いですよねー♫

ミョウガときゅうりって、暑い季節のベストカップルだと思いませんか⁈

 

きゅうりとミョウガたっぷりの冷汁。。

 

。。。うんま〜‼︎

私の30代終了もあと10日をキリました!

さよなら30代、こんにちは40代♫

こういうベスト・オブあっさりな物をべてたら何だか安心しちゃう。。

 

いつからだろう。。

こんなに薬味に心を奪われるようになったのは♫

 

先週の飯事は、また書きますね☆

冷汁の作り方も♫

 

皆さんも是非、ゲーム好きのお子さんにはプログラミングを。

疲れた胃には冷汁を進めてみて下さい♫

 

最後までお読みいただき、ありがとうございました☆

 

 

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シノワ家の食費事情!と、先週の飯事(ままごと)♫

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私、結婚10周年を迎えたんだけれど、先月初めて1ヶ月の食費がいくらかかってるのか調べてみたんです!

 

買い物はカードで済ます派。

カードの請求書で簡単に調べられる。

 

スーパーに買い物に行くのが大好きだから、2日に1回は職場の横のスーパーに買い物に行っちゃうよねー。

 

仕事と子育てとで毎日バタバタで、食費なんて考える余裕なかったよねー。。

 

土日の昼くらいは人の作ったご飯食べたいから外食しちゃうよねー。。。

 

色々と頭で言い訳しながら計算機をカチャカチャ。。。。

 

。。な、なんじゃこりゃあ‼︎

 

え?え⁈

家族4人。みー子なんて数に入るほど食べないから実質3人ぶんくらいなのに。。。

 

えらいこっちゃ!な金額が叩き出されました。。

 

平日はそんなに品数作ってる訳でも無いのに。。

 

やっぱりね、週に4日もスーパー通いしちゃダメだわ。。余計な物をたくさん買っちゃうんだろうね。。

 

土日の外食も減らさないと。。

 

ってな訳と、少しでも時間を作りたくて、スーパー行くのを週に1回に減らす事に成功しました!

パンとか牛乳とか、日常的に減ってしまう物は買いに行くけれど、そんな時は目的の物だけ買う!誘惑に負けない‼︎

 

。。を徹底してからまだ1ヶ月経ってないんだけれど、何となく食費が浮いてる気がするー♫

 

あとね、旦那様や家族と買い物行っちゃだめですよ!

 

今日の晩御飯は考えてるから、明日からの分買いに行くよ!って言ってるのに。。

コボちゃんは刺身だの、焼き鳥だの、主婦の健気な努力を無視して勝手にカゴに入れてくる。。

 

あー子とみー子は、プリキュアのフィギュアが入ってて、お菓子って言ってもガムが1つしか入ってない大物×2をカゴに入れてくる。。

 

今夜は焼きそばに変更だ このやろーめ‼︎

 

ってなっちゃいますからね笑

 

今月のカードの請求書が来たら、どれくらい減ったか報告しますね☆

 

でも日曜はスシロー行っちゃったなー。。

土日の外食は、私の心の休養だから辞められないなー笑

 

先週の月曜から金曜までの平日ご飯はこんな感じでした☆

 

 

☆月曜日 海老天にゅうめんと炊き込みご飯☆

肉豆腐付き♫

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☆火曜日 チキンソテー定食☆

きんぴら付き♫

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☆水曜 ロールキャベツ☆

ミニペンネ付き♫

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☆木曜 鶏丼とそば☆

大根ときゅうりとみょうがの梅肉和え付き♫

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この大根みょうが、美味しいんですよねー♫

作り方は簡単!

大根と胡瓜を歯ごたえを関しる程度の大きさに乱切りして塩もみし、

千切りのみょうがとめんつゆと梅干しと砂糖少々とちりめんを和えるだけ!

暑い夏にピッタリですよー♫

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☆金曜 ハンバーグ定食☆

いかなごくぎ煮とじゃがいも煮付き♫

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☆土曜 焼きそばとブリカマの塩焼き☆

大根の煮付けといかなごくぎ煮付き♫

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☆日曜 スシロー☆

 

以上がシノワ家の1週間メニューでした♫

。。。って、麺多!!

メインは1週間分考えてるんだけど、サブは余っているものとかで作るから計画性が無かったわ。。

 

でも、みー子が絶賛食べムラ中で。。

麺類は絶対食べてくれるから頼っちゃうんですよね。。。

 

 

みなさん、買い物は一人で行ってくださいね♫

最後までお読みいただき、ありがとうございました♫

 

 

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主婦の忙しさを乗り切る、3つの諦めと1つの計画!そして母の日バナナオムレツケーキ【レシピ】

皆さま、お久しぶりでございます!

私、やっと地獄の忙しさから少し抜け出せました。。。

 

役員が終わり。。

あー子の卒園が終わり。。

あー子の入学式、みー子の入園式が無事終わり。。

怒涛の10連休が終わってやっとコボちゃんが会社に行き。。

 

。。。なんだ、このスッキリした気分は‼︎

空ってこんなに青かったっけ。。。

 

そして、これからゆっくりと自分のペースでブログをやり直す事に致しました♫

 

と言う事で、お決まりの自己紹介から!

 

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私、幼稚園の役員を引き受けてからこの1年、忙し過ぎて死にそうでしたが、気付いた事もたくさんあるんです。

 それは。。。

       諦める

 

これ、ネガティブな言葉のようだけど、主婦にはとっても大事な事だと知りました。。

 

私は料理人だから!と変なプライドを持って毎日の食事を作っていました。

仕事をしているからって、主婦の仕事を疎かにするなんていけない事だ!

 

。。なんて考えも持っていました。

 

しかしそんな小さなプライドは、時間が無いという現実に、ズタボロに打ち砕かれてしまいました。。

 

何でも手作りにこだわっていたので、既製品に頼らず。。

一汁三菜。。

 

そんなの関係ねぇ‼︎

私の体力が一番大事だ‼︎

私が倒れたら、誰がご飯作る?お風呂いれる?

 

そして私が諦めた3つの事。

①一汁三菜

お味噌汁にたくさん具を入れて、メインとサラダ的な物があれば、平日はじゅうぶん‼︎

③何でも手作り

びっくりしたのだけど、冷凍食品の餃子、なかなか美味しい。。

凝縮の出汁系も、なかなか楽でいい味出る。。

③部屋が少々散らかっていても気にしない!

余裕がある時に綺麗にすれば良い!

 

この3つの諦めに、どれだけ救われたか。。。

 

そして題名にも書いた、1つの計画とは

 

1週間の献立をある程度考えておく。

買いだめをする。

 

職場の横がスーパーだから、2日に1度はスーパーに通っていたのを1週間に1度くらいに減らして、時間を作りました。

 

ちなみに、今週の平日献立

(予定。。若干ミンチ多めを反省笑)

月曜日 炊き込みご飯と海老天にゅうめん

火曜日 ハンバーグ

水曜日 ロールキャベツ

木曜日 煮魚 巻き寿司 

金曜日 メンチカツ

土曜日 余った食材お片付け料理

 

食材が余っていったら、小鉢やサラダをチャチャっと作ろうかな♫

もちろん、ハンバーグとロールキャベツのタネは同じです笑

日曜日は家族のリクエストを聞いて、少し豪華に締めくくろうと思っています☆

 

ちなみに月曜の晩ごはんはこんな感じです☆

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話はかわって、今日は母の日♫

クマのタオルのプレゼントもらったのと、、、

バナナのケーキ、プレゼントしたいー!

って。。。

 

それ、私が手伝わなきゃ出来ないやつやん。。

3人でバタバタと作りました。。

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最後に少し、バナナオムレツケーキのレシピです♫

 

バナナオムレツケーキ〜3人前〜 

 

材料

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☆卵 2個

☆グラニュー糖 50g

☆はちみつ 10g

☆薄力粉 40g

☆ベーキングパウダー 2g(あれば)

☆バニラオイル 3滴(あれば)

☆牛乳 10g

☆サラダ油 10g

 

飾り

☆生クリーム 100g

☆グラニュー糖 10g

☆バナナやお好きなフルーツ

 

作り方 

下準備は、小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく

 

①卵を卵黄と卵白にわけて、グラニュー糖を入れた卵白から泡立てる

卵白は角がピンっと立つくらいしっかりと泡立てて下さい

 

②卵黄に牛乳とはちみつとバニラオイルを入れて泡だて、次に少しづつ油を垂らしながら、少しもったりとするまで泡立てる

 

③卵黄の泡の方に小麦粉とベーキングパウダーを合わせた物を入れて、しっかり混ぜる

 

④最後に卵白の泡と卵黄の泡を合わせる

 

これで生地は出来上がり♫

フライパンは、一度温めてから濡れ布巾などで温度を下げて生地を流して下さい。

これ、なぜだか知ってます?

 

ホットケーキなどを焼く場合、生地を流し込む時のフライパンの適正温度は100度なんです☆

でも、100度かどうかわからない。。

そんな時、役に立つのが濡れ布巾!

ジューって布巾の水が蒸発するでしょ?

水が蒸発する温度って100度ですよね?

だから、ジューって蒸発している間にフライパンの温度が100度近くまで下がるって言う訳です☆

 

あとは弱火で蓋をしながらゆっくりと根気よく焼いて下さいね♫

15センチ弱くらいの大きさで、1センチくらいの厚さがちょうどいいくらいです!

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そして焼き上がったら、ラップでふんわりと曲げた状態で冷やします

隙間は開けてて下さいね♫

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さあ、召し上がれ♫

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こんな余裕が出来たなんて♫

今年は平和な母の日で幸せだ♫

あー子、生地が曲がってないぞ。。

みー子に関しては、フルーツ乗ってない。。

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ま、自由に召し上がれ♫

 

のんびりですが、これからもお付き合いくださいませ!

最後までお読みいただき、ありがとうございます☆

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こら!みー子!ジジイはダメよ‼︎【子育て】

ご訪問ありがとうございます☆

 

 

やっと終わった。。。

10月の運動会

11月のバザー

12月の餅つき大会

 

幼稚園の役員の大きな仕事がやっと終わって冬休みに入り、普通の日常がやっと戻った。。

 

しかし、しんどかったなー。

仕事の休みの日はほとんど幼稚園にいて休んだ気にならなかった。。。

 

最近の我が家のブームである、マンションの下であー子とみー子がキックボードをするというほのぼのとした時間も少し持てるようになった🎵

 

そんな優雅な時間を過ごしていたある日、お隣さんの1歳になる男の子とお爺ちゃんが一緒に遊んでいるのをあー子が見つけ、一緒になって遊んでいる時に事が起きた。。。

 

『じーじ!』

1歳の男の子がそう言ってお爺ちゃんを呼んだんだけど、あー子が聞き間違えたらしく。。

 

『あー、今ジジイって言ったー!』

 

おいおい。。。

やめてくれ。。

この優雅な時間を壊さないでくれ。。。

 

そんな心配をよそに、みー子のジジイコールが始まった。。

 

『ジジイー!ジジイー!』

 

3歳になったばかりのみー子、ジジイの意味も分からず連呼。。

 

これはヤバイ!冷や汗と共に退散する事にした。。

 

『今日は寒いですねー!もう帰りますねー‼︎』

 

みー子を右手に、キックボードを左手に抱えてマンションに走り込みました。。

 

『助かった。。ジジイが悪い言葉だと言う事は、家に帰って説明しよう。。』

 

するとまた違うお爺さんが、手荷物を置いて少し離れた所に立っていました。

 

こんにちはー。。と挨拶をしようとしたその時、真っ先にみー子が。。

 

『ジジイ、忘れ物してるでー!』

 

‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎

挨拶しようとしたけど声も出なかった。。

お爺さんもびっくりして目をまん丸にしてる。。

あー子は可笑しさを前面に出してキャッキャ笑ってる。。

 

忘れていた。。。

幼稚園の役員の仕事が大変過ぎて霞んでいたけれど、私の一番の大仕事は、、、

 

運動会で旗を降って応援団をする事ではなく。。

バザーでポップコーンを250個売り切る事でもなく。。

餅つきで60キロのもち米をつく事でもなく。。

 

天使と小悪魔の両面を持っているこの姉妹の子育てであるという事を。。。。。‼︎

 

来年だ!

来年、みー子が幼稚園に入園する‼︎

あ、あと3ヶ月と少し‼︎

 

1人の時間をゲットするまで、走りきれ!私‼︎

 

。。という事で、ブログを本気で再開するのは来年になりそうです。。。

早くレシピ載せたいなぁ。。

 

放置していても、アクセス数は少しずつ伸びてるのが心の支えでございます‼︎

読んでくれてる方々、どうもありがとう‼︎‼︎

 

もう少しお待ちを🎵

 

最後までお読み頂き、ありがとうございます🎵

 

プロが教える、牛丼の肉を10倍美味しく味わう3つの約束☆煮込まない牛丼【レシピ】

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ご訪問ありがとうございます☆

 

皆さん、牛丼ってどうやって作ります?

実は作り方が2つあって、

 

煮込む牛丼

煮込まない牛丼

 

があるんです☆

 

それぞれ人の好みで分かれると思うんですけど、私の考えをハッキリ言わせてもらうと、、

 

断然!煮込まない方が美味しい‼︎

 

え〜⁈って思う方もいると思うんだけど、ちょっとまって!話だけでも聞いて欲しい!

 

 

でも煮込まない方が美味しいのは国産牛に限ります!やっぱり国産の牛肉や和牛ってのは本当に美味しい!

ステーキにするなら、アメリカやオーストラリアのギンギンに赤い肉の塊をがっつくのも美味しいと思うんだけど、やっぱり肉汁の味が全然違う。。

 

吉○屋の牛丼なんかは海外のお肉を使ってるから、色々なダシを加えないと美味しくならない。あのダシと、ダシの味が染み染みのお肉を食べているから美味しいと感じるんです☆

吉○屋の素晴らしいのは、肉ではなく色々な物がブレンドされてるダシに限ると思います!

 

でも国産を使うなら是非ともお肉の味もしっかりと味わって欲しいし、肉汁が美味しいから余計な調味料なんていらないんです!

 

顆粒のダシなんて使って欲しくないんです‼︎

お肉の味がわからなくなるまで煮込んで欲しくないんですぅ‼︎‼︎

 

。。。ごめん、ちょっと熱くなっちゃた。。。

 

一度、騙されたと思って作ってみて欲しい!

プロが言うんだから間違いない!笑

ポイントはたった3つ!

超時短で超美味い‼︎

後悔させません🎵

 

では、いきますよー☆

 

ポイントその1

★肉は必ず国産か和牛を使う!

ポイントその2

★肉はさっと火を入れるだけ!肉が硬くなるまで煮込まない!

ポイントその3

赤味噌でコクを出す!

 

この3つで、肉の味をしっかり味わえる極上の牛丼が出来ます☆

 

材料〜2人分〜

☆牛肉  150g(少し多めです!120gくらいでも可) 一口大に切って下さい

☆玉ねぎ  2分の1個(繊維にそって1センチくらいの厚さに切る)

★酒  15g(大さじ1)

★醤油  15g(大さじ1弱)

★みりん  30g(大さじ2弱)

★砂糖  3g(小さじ1)

赤味噌  2g(ほんのすこーし)

★水 15g(大さじ1)

 

作り方

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①フライパンにうすーく油をひき、玉ねぎを軽く炒めてから★の調味料全て入れて少しだけ煮込む。

(玉ねぎに歯ごたえがあるくらいに煮込んで下さい)

 

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②肉を入れ、肉が硬くならない程度にタレと肉を馴染ませながら火を入れる。

火は弱火と中火の間くらい

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こんな感じに肉の色がタレに染まり過ぎないくらいにして下さいね!

 

はい!出来上がり〜🎵

めっちゃ簡単!

すぐ出来る‼︎

 

そしてうまーーい!!

 

ご飯作るのしんどいなー。。って惣菜を買っちゃうくらいのお値段で、豪華な牛丼出来ちゃいます‼︎笑

平日はこれと味噌汁で十分じゃないですかー??漬物はマストですけど🎵

 

前回、豚しゃぶの肉を美味しくする方法を紹介しましたが、これも同じ事☆

肉は高温で火を入れ過ぎない方が、肉の旨みをしっかり味わえて良いんです🎵

 

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さて、幼稚園の役員ですが。。

10月の運動会、11月のバザー、12月のお餅つきの準備で大忙し。。

今、人生で一番しんどい感じするー!

精神的にキツイ感じするーー!!

 

でも、時間は過ぎる!

毎日何とか頑張れば何とかなる!

肉を食べよう!肉を食べてたら何とかなる!

 

何とか。。多いな。。

 

よし、ガンバロー♪

ママさん達、今日もお疲れさまです!

牛丼、試してみてくださいね♪

 

最後までお読みいただきありがとうございました☆

 

 

 

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